Hähnchen-Bohnen-Suppe mit Spinat

Zubereitung

• 1

  Zutaten vorbereiten

  Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotte und Staudensellerie klein würfeln. Die Cherrytomaten halbieren.

• 2

  Hähnchen anbraten

  Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hähnchen 4–5 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen.

• 3

  Suppe kochen

  Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie im gleichen Topf anschwitzen. Brühe angießen und die weißen Bohnen sowie Cherrytomaten hinzufügen. Mit italienischen Kräutern und Thymian würzen und 10 Minuten köcheln lassen.

• 4

  Cremigkeit hinzufügen

  Kochsahne light und Parmesan einrühren. Den Babyspinat sowie das Hähnchen wieder in die Suppe geben und weitere 3–4 Minuten ziehen lassen.

• 5

  Abschmecken

  Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit etwas Zitronensaft verfeinern.

• 6

  Servieren

  Die Suppe mit frischer Petersilie garnieren und nach Wunsch mit einer Scheibe geröstetem Sauerteigbrot servieren.