Steak-Bowl mit Grillgemüse & Halloumi Light
Saftiges Steak, gegrillter Halloumi Light und knackiges Gemüse vereinen sich zu einer proteinreichen Low-Kalorien-Bowl mit cremigem Kräuter-Dressing.
495 kcal
30 Minuten
2 Portionen
42 g Protein
Zutaten
Für 2 Portionen
- 250 g Rinderhüftsteak
- 120 g Halloumi Light
- 100 g Kichererbsen (abgetropft)
- ½ Avocado
- 60 g Babyspinat
- 40 g Rucola
- ½ Romana-Salat
- 1 kleine Zucchini
- ½ Aubergine
- 150 g Cherrytomaten
- ½ Gurke
- 4 Radieschen
- ½ rote Zwiebel
- 1 TL Pinienkerne
- 1 TL Olivenöl
- 50 g Skyr
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL gehackter Dill
- 1 TL gehackte Petersilie
- ½ Knoblauchzehe
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
-
1
Gemüse vorbereiten
Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden. Cherrytomaten halbieren, Gurke in Scheiben schneiden, Radieschen fein schneiden und die rote Zwiebel in Spalten teilen.
-
2
Steak & Halloumi grillen
Das Steak mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Grillpfanne je Seite 2–3 Minuten anbraten. Halloumi Light ebenfalls von beiden Seiten goldbraun grillen. Anschließend das Steak kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
-
3
Grillgemüse zubereiten
Zucchini, Aubergine und Zwiebel mit Olivenöl und italienischen Kräutern vermengen und in einer Grillpfanne oder im Ofen 8–10 Minuten garen. Die Kichererbsen kurz mitrösten.
-
4
Dressing anrühren
Skyr mit Zitronensaft, Dill, Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer cremig verrühren.
-
5
Bowl anrichten
Babyspinat, Rucola und Romana-Salat als Basis in zwei Schüsseln geben. Gurke, Radieschen, Cherrytomaten, Avocado, Grillgemüse und Kichererbsen darauf verteilen.
-
6
Servieren
Babyspinat, Rucola und Romana-Salat als Basis in zwei Schüsseln geben. Gurke, Radieschen, Cherrytomaten, Avocado, Grillgemüse und Kichererbsen darauf verteilen.
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