Tortellini-Hähnchen-Pfanne mit Spinat

Zubereitung

• 1

  Hähnchen anbraten

  Die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer sowie italienischen Kräutern würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen 5–6 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.

• 2

  Tortellini kochen

  Die Tortellini nach Packungsanleitung bissfest garen und anschließend abgießen.

• 3

  Cremige Sauce zubereiten

  Schalotte und Knoblauch fein hacken und in derselben Pfanne glasig anbraten. Gemüsebrühe, Frischkäse light und Parmesan hinzufügen und zu einer cremigen Sauce verrühren.

• 4

  Gemüse hinzufügen

  Babyspinat und Cherrytomaten in die Sauce geben und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt und die Tomaten leicht aufplatzen.

• 5

  Alles vermengen

  Die gegarten Tortellini und das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Sauce heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 6

  Servieren

  Die Tortellini-Hähnchen-Pfanne auf Teller verteilen und mit frischem Basilikum sowie etwas geriebenem Parmesan servieren.