Vollkornpasta mit Hähnchen, Brokkoli & Champignons
Cremige Vollkornpasta mit saftigem Hähnchen, Brokkoli, Champignons und Cherrytomaten – ein schnelles, ausgewogenes Gericht für jeden Tag.
560 kcal
30 Minuten
2 Portionen
46 g Protein
Zutaten
Für 2 Portionen
- 300 g Hähnchenbrust
- 160 g Vollkorn-Penne
- 200 g Brokkoli
- 150 g Champignons
- 150 g Cherrytomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 120 g Frischkäse light
- 100 ml Milch (1,5 % Fett)
- 30 g geriebener Parmesan
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz & Pfeffer
- Frische Petersilie
Zubereitung
-
1
Pasta kochen
Die Vollkorn-Penne nach Packungsanleitung al dente kochen. Den Brokkoli in den letzten 4 Minuten mit ins Nudelwasser geben.
-
2
Hähnchen anbraten
Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen und im Olivenöl 5–6 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
-
3
Gemüse anbraten
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Champignons in Scheiben schneiden und zusammen mit den halbierten Cherrytomaten in derselben Pfanne 4–5 Minuten anbraten.
-
4
Cremige Sauce zubereiten
Frischkäse, Milch und Parmesan in die Pfanne geben und zu einer cremigen Sauce verrühren. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.
-
5
Alles vermengen
Die gekochte Pasta, den Brokkoli und das Hähnchen zur Sauce geben und alles vorsichtig vermengen. Kurz erhitzen, bis alles gleichmäßig von der Sauce umhüllt ist.
-
6
Servieren
Die Pasta auf zwei Teller verteilen und mit frischer Petersilie sowie etwas geriebenem Parmesan garnieren.
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