Hähnchen-Orzo-Pfanne mit Spinat

Zubereitung

• 1

  Hähnchen anbraten

  Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer sowie italienischen Kräutern würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen 5–6 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen.

• 2

  Orzo vorbereiten

  Schalotte und Knoblauch fein hacken und in derselben Pfanne glasig anbraten. Den Orzo hinzufügen und 1 Minute mitrösten.

• 3

  Cremige Sauce kochen

  Gemüsebrühe angießen und den Orzo unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten garen. Anschließend Frischkäse light und die Hälfte des Parmesans unterrühren.

• 4

  Gemüse hinzufügen

  Babyspinat und Cherrytomaten in die Pfanne geben. Kurz köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt und die Tomaten leicht weich werden.

• 5

  Hähnchen unterheben

  Das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.

• 6

  Servieren

  Die cremige Hähnchen-Orzo-Pfanne auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Parmesan, frischem Basilikum und etwas frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.