Süßkartoffel-Hackfleisch-Pfanne mit Gemüse
Würziges Putenhack, geröstete Süßkartoffeln und buntes Gemüse treffen auf einen frischen Kräuter-Dip – proteinreich, sättigend und unter 500 kcal.
495 kcal
30 Minuten
2 Portionen
43 g Protein
Zutaten
Für 2 Portionen
- 300 g Putenhackfleisch
- 250 g Süßkartoffel
- 1 kleine Zucchini
- ½ rote Paprika
- ½ gelbe Paprika
- ½ rote Zwiebel
- 80 g Babyspinat
- 80 g Mais
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 TL Kürbiskerne
- Frühlingszwiebeln
- Frische Petersilie
- 150 g Skyr
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Schnittlauchröllchen
Zubereitung
-
1
Süßkartoffeln vorbereiten
Die Süßkartoffel in kleine Würfel schneiden, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und im Backofen bei 200 °C etwa 20 Minuten rösten oder in einer Pfanne goldbraun anbraten.
-
2
Hackfleisch anbraten
Das Putenhack in einer großen Pfanne mit Olivenöl krümelig anbraten. Mit Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
-
3
Gemüse hinzufügen
Zwiebel, Paprika und Zucchini würfeln und zusammen mit dem Mais zum Hackfleisch geben. 5–6 Minuten anbraten. Zum Schluss den Babyspinat unterheben, bis er zusammenfällt.
-
4
Kräuter-Dip zubereiten
Skyr mit Zitronensaft, Petersilie, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren.
-
5
Alles vermengen
Die gerösteten Süßkartoffelwürfel unter die Hackfleisch-Gemüse-Mischung heben und alles nochmals 2 Minuten erhitzen.
-
6
Servieren
Die gerösteten Süßkartoffelwürfel unter die Hackfleisch-Gemüse-Mischung heben und alles nochmals 2 Minuten erhitzen.
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