Ofenkartoffeln mit Hähnchen
Saftiges Zitronen-Hähnchen mit knusprigen Rosmarin-Kartoffeln, mediterranem Ofengemüse und einem frischen Kräuter-Dip – leicht, ausgewogen und voller Geschmack.
560 kcal
40 Minuten
2 Portionen
46 g Protein
Zutaten
Für 2 Portionen
- 300 g Hähnchenbrust
- 2 Knoblauchzehe
- 1 TL Olivenöl
- 2 TL Zitronensaft
- 400 g kleine Drillinge
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 150 g Cherrytomaten
- 40 g Feta
- 2 TL Olivenöl
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Oregano
- 150 g griechischer Joghurt (0–2 % Fett)
- ½ Gurke, fein gerieben
Zubereitung
-
1
Kartoffeln vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln halbieren, mit 1 TL Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech etwa 30–35 Minuten goldbraun backen.
-
2
Gemüse rösten
Paprika, Zucchini und rote Zwiebel in grobe Stücke schneiden. Mit dem restlichen Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen und nach 10 Minuten zu den Kartoffeln geben. Die Cherrytomaten in den letzten 10 Minuten mitbacken.
-
3
Hähnchen braten
Die Hähnchenbrust mit Zitronensaft, Knoblauch, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Grillpfanne oder Pfanne von jeder Seite 5–6 Minuten goldbraun braten und anschließend in Scheiben schneiden.
-
4
Kräuter-Dip zubereiten
Joghurt mit geriebener Gurke, Dill, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und bis zum Servieren kalt stellen.
-
5
Teller anrichten
Das Ofengemüse mit zerbröseltem Feta bestreuen. Kartoffeln, Gemüse und das Hähnchen auf zwei Teller verteilen.
-
6
Servieren
Den Kräuter-Dip dazu reichen und das Gericht mit frischer Petersilie sowie einer Zitronenspalte servieren.
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